Gepassioneerde BBQ-liefhebbers opgelet! Vandaag duiken we in de wereld van een ware Amerikaanse klassieker: Pulled Pork van de smoker. Deze heerlijke delicatesse is niet voor niets een favoriet in de VS en wint ook in Nederland steeds meer populariteit. Pak je Gateway Drumsmoker maar alvast uit de schuur, want na het lezen van dit blog wil je niets liever dan aan de slag gaan met je eigen pulled pork!
Pulled Pork: een Amerikaanse klassieker
Pulled pork, letterlijk vertaald ‘getrokken varkensvlees’, is een echte Amerikaanse klassieker. Het is een gerecht dat bestaat uit langzaam gegaard varkensvlees dat zo mals is, dat het gemakkelijk uit elkaar getrokken kan worden. Het resultaat? Een heerlijk, sappig en smaakvol stukje vlees dat perfect is voor op broodjes, bij de BBQ of als vulling voor taco’s.
Pulled Pork van de Smoker
Voor de ultieme smaakbeleving maak je pulled pork op de smoker. En dan wel op de Gateway Drumsmoker. Deze smoker staat bekend om zijn perfecte temperatuurregeling. Dit is essentieel voor het langzaam garen van je pulled pork. De rook van het hout geeft het vlees een unieke, rokerige smaak die je alleen kunt bereiken met een echte smoker.
Aan de slag met Pulled Pork
Het maken van pulled pork is een proces dat geduld vraagt. Het vlees moet langzaam garen om die heerlijke smaak en malsheid te bereiken. Het begint allemaal met de juiste kruidenrub. Deze rub bestaat uit verschillende kruiden en specerijen die het vlees een heerlijke smaak geven. Eenmaal ingewreven laat je het vlees rusten en de kruiden intrekken. Daarna gaat het vlees op de Gateway Drumsmoker.
De BBQ Tip van de dag
En dan nu onze BBQ tip van de dag: Geduld is een schone zaak! Het kan soms wel 8 tot 10 uur duren voordat je pulled pork klaar is. Maar het resultaat is het wachten meer dan waard. Controleer tussendoor de temperatuur en voeg zo nodig wat extra rookhout toe. En vergeet niet, BBQ-en is meer dan alleen het bereiden van vlees, het is een beleving. Dus pak een biertje, nodig wat vrienden uit en geniet van de voorpret terwijl je wacht op je overheerlijke pulled pork.
Geniet van het proces en natuurlijk van het resultaat!